Las sustancias proteicas con un núcleo de benceno aromático se pueden comprobar con ácido nítrico concentrado. Añade una pequeña cantidad del ácido a la solución acuosa de clara de huevo o leche. El color amarillo característico obtenido demostrará que una parte de las sustancias proteicas en estos alimentos contiene el núcleo del benceno.
Sección:
¡Al laboratorio!
Palabras claves:
proteínas,
núcleo del benceno,
ácido nítrico concentrado,
color amarillo,
reacción xantoproteica,
reacción cualitativa,
experimento
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